绍兴黄酒营养富厚，，，，，故有活血御寒、去疲增力的保健功效。。东汉王允著有《养性》之书，，，，，他“年渐七旬”，，，，，总结养生要决：“长寿之道，，，，，在于‘养气自守，，，，，适时则酒’。。”南宋诗人陆游借酒做诗，，，，，以酒抒情，，，，，自得其乐，，，，，“花前一杯酒，，，，，不乐复何如？？？？？？”因此他活了86岁。。近代著名教育家蔡元培“每饭必酒”，，，，，元培先生以为适当饮用绍酒，，，，，能起滋补活血作用。。邓榕在《我的父亲邓小平》首发仪式上回覆记者提问时讲到，，，，，邓小平在85岁那年遵医嘱戒烟后，，，，，天天要喝一杯绍兴酒。。蒋介石生平不习烟酒，，，，，但患有失眠及胃病，，，，，尤其到了晚年尚有严重的心脏病，，，，，夫人宋美玲，，，，，信仰西医，，，，，但看遍名医，，，，，均未显效。。后有人向蒋先生推荐中医，，，，，中医曰：“晚饭后，，，，，睡觉前绍酒三盅”。。效果胃病不治疗而愈。。以是自古以来，，，，，绍兴黄酒一直被视为养生的“仙酒”、“珍浆”，，，，，备受人们喜欢。。
1、含有富厚氨基酸。；；凭频闹饕蛩爻掖己退，，，，，还含有21种氨基酸，，，，，据日本宝酒造株式会社对绍兴黄酒测定效果显示，，，，，黄酒中氨基酸总含量高达6670.9mg／L，，，，，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。。21种氨基酸中，，，，，有8种是人体自身不可合成而又必需的，，，，，这8种氨基酸含量为2557.5mg／L，，，，，是日本清酒的1.8倍、啤酒的11倍、葡萄酒的12倍。。以是绍兴黄酒有“液体蛋糕”之美誉。。
2、易于消化。；；凭坪行矶嘁妆蝗颂逑挠镏，，，，，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。。这些因素经贮存，，，，，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。。
3、舒筋活血。；；凭破⒖唷⒏省⑿痢。冬天温饮黄酒，，，，，可活血祛寒、通经活络，，，，，有用抵御严寒刺激，，，，，预防伤风。。适量常饮有助于血液循环，，，，，增进新陈代谢，，，，，并可补血养颜，，，，，感受“孔雀开屏”般的漂亮。。
4、减肥、美容、抗朽迈。。适当饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，，，，，尚有利于减肥。；；凭剖荁族维生素的优异泉源，，，，，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很富厚，，，，，加上黄酒的度数较低，，，，，口胃公共化，，，，，尤其对女性美容、晚年人抗朽迈有一定功效，，，，，较量适合日常饮用。。
5、增进食欲。。锌是能量代谢及卵白质合成的主要因素，，，，，缺锌时，，，，，食欲、味觉都会减退，，，，，性功效也下降。。而黄酒中锌含量不少，，，，，如绍兴元红黄酒含锌8.5mg／L，，，，，而啤酒仅为0.2—0.4mg／L，，，，，干红葡萄酒0.1—0.5mg／L。。康健成人逐日约需12.5mg锌，，，，，喝黄酒能增补人体锌的需要量。。
6、；；ば脑唷⑻岣呋迕庖吡Α；；凭浦幸鸭觳獬龅奈藁斡18种之多，，，，，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。。其中镁既是人体内糖、脂肪、卵白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺氨赡辅助因子，，，，，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功效，，，，，；；ば难芟低乘匦璧摹。人体缺镁时，，，，，易爆发血管硬化、心肌损害等疾病。；；凭坪200—300mg／L，，，，，比红葡萄酒高5倍，，，，，比白葡萄酒高10倍，，，，，比鳝鱼、鲫鱼还高，，，，，能很好地知足人体需要。。又好比，，，，，硒的作用主要是消除体内爆发过多的活性氧自由基，，，，，因而具有提高机体免疫力、抗朽迈、抗癌、；；ば难芎托募】到〉淖饔谩。据中国营养学会视察，，，，，现在我国住民硒的日摄入量约为26μg，，，，，与天下卫生组织推荐日摄入量50～200μg相差甚远，，，，，据中国食物发酵工业研究院的最新检测数据，，，，，太阳城官网黄酒中的硒含量为40μg/L左右，，，，，远远高于葡萄酒，，，，，且清静有用，，，，，极易被人体吸收。。
7、理想的药引子。。《汉书·食货志》纪录：“酒，，，，，百药之长”。。《本草纲目》上说“诸酒醇醨差别，，，，，惟米酒入药用”。。米酒即黄酒，，，，，它具有通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养性情、扶肝、除风下气等治疗作用。。相比于白酒、啤酒，，，，，黄酒酒精度适中，，，，，是较为理想的药引子。。用黄酒泡制中药，，，，，能使药性移行于酒液中，，，，，服后有助于胃肠血液对药物的吸收，，，，，迅速地把中药因素运行至全身，，，，，使药的作用施展得更好、更有用。。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙种种药材，，，，，借以提高药效。。《本草纲目》中纪录69种可治疾病的药酒，，，，，均以黄酒制成。。著名的北京同仁堂药店也用绍兴酒做药引，，，，，制成种种药酒及中药。。
8、上等的烹饪调味厨用酒。；；凭圃谂脞恐杏徐钚取⑷ル、解油腻、增香、添味的功效，，，，，使菜肴越发鲜美适口。。在著名天下的“中国菜谱”中，，，，，许多菜都是用黄酒作调料，，，，，黄酒是餐馆、酒楼、家庭必备的佐料。。又好比，，，，，黄酒的绝配当属大闸蟹，，，，，即昔人所说的：“持螯饮酒”。。大闸蟹性寒，，，，，腥味重。。而黄酒性温，，，，，有除腥杀菌之效，，，，，酒中的氨基酸还可增鲜。。
自古以来，，，，，绍兴黄酒被宽大黎民公以为养生之酒。。清末民初徐珂在《清稗类钞》中记述宁绍人之饮食时说：“宁波及绍兴人日必三饭，，，，，且以饭时必先饮酒者居大大都。。”
那么黄酒的保健养生功效事实有何科学依据呢？？？？？？最近浙江大学、江南大学联合研究发明，，，，，绍兴黄酒中含有调理营养的多酚、功效性低聚糖、生物活性肽、γ-氨基丁酸等生物活性物质，，，，，适量饮用，，，，，具有排铅、增强影象力、提高耐缺氧能力、改善骨质松散、增强免疫能力、抗氧化等多种保健功效。。凭证绍兴市卫生局提供一项数据显示：绍兴人的平均寿命为79.69岁，，，，，远高于天下平均寿命。。有专家体现，，，，，这可能与绍兴人恒久饮用绍兴酒有关系。。
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