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酒品判别

观色泽

举起酒瓶，，，对光视察，，，品质优良的绍兴黄酒色泽橙黄，，，清亮透明，，，光泽好。。。。。一旦发明酒质发浑，，，或者酒中含有杂质，，，则属于差劲产品。。。。。需要注重的是，，，绍兴黄酒中允许有微量的沉淀物。。。。。GB/T 17946-2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》国家标准划定，，，瓶装酒底部允许有微量的沉淀物。。。。。人们常说“老酒千层脚”，，，“脚”是绍兴方言，，，意即沉淀物。。。。。其中的主要原因在于绍兴黄酒接纳糯米、小麦和鉴湖水酿制而成，，，酒中含有大宗的小分子卵白质，，，这些小分子卵白质在贮存历程中会凝聚而沉淀下来，，，对人体没有任何危险。。。。。

闻酒香 

开启酒瓶，，，将瓶中酒徐徐倒入羽觞之中，，，嗅闻酒的香味，，，通俗优质的绍兴酒具有奇异的香气，，，醇香浓郁，，，陈年绍兴黄酒的香气幽雅芬芳；；；；劣质黄酒中则闻不到这样自然天成的香味。。。。。如在酒中泛起酒精味、醋酸味、香精味或其他异杂气息，，，则基本可以断定属于伪劣产品。。。。。

试手感

将少量酒倒在手心，，，然后用力搓动双手，，，正宗绍兴黄酒因属于纯酿造酒，，，品质优良，，，酒中多糖等固形物含量较高，，，搓动时手感滑腻，，，阴干后手感极粘，，，用水冲洗后手上依然留有酒的余香。。。。。若是搓动时手感如水，，，则属于劣质酒。。。。。

尝酒味 

优质正宗的绍兴黄酒口感醇厚、鲜爽、优美、甘润，，，具有绍兴黄酒的典范气概，，，无其他异杂味；；；；若是口感淡漠！！！。，，酒精味较强，，，刺激味重，，，不清新，，，或有香精味、水味、严重的苦涩味等其他杂味，，，则很可能是伪劣产品。。。。。

比价钱

正宗的绍兴黄酒以糯米为质料酿造而成，，，生产周期长，，，加上必需有三年、五年甚至更长时间的贮存，，，因此价钱相对较高。。。。。好比太阳城官网建有中央酒库，，，贮存26万千升原酒，，，其目的就是不吝本钱包管绍兴酒优异的品质。。。。。因此，，，消耗者在选择年份酒时，，，一定要仔细判别，，，以免因小失大。。。。。