太阳城官网

黄酒知识

    黄酒是天下上最古老的饮料酒之一，，，是中华民族之瑰宝。。。。在天下三大发酵古酒黄酒、啤酒和葡萄酒中，，，唯黄酒起源于中国。。。。

   中国酿造黄酒的历史很是悠久，，，有关黄酒的起源，，，现在有多种说法。。。。有说仪狄造酒的，，，也有说杜康造酒的；
；；；；；有说始于黄帝时期的，，，有说酒与天地同时的……

在这些传说中，，，最被业界认可的则是我国晋代学者江统提出的自然发酵学说。。。。在《酒诰》一文中，，，江统说：“酒之所兴，，，肇自上皇，，，或云仪狄，，，一曰杜康。。。。有饭不尽，，，委余空桑，，，郁积成味，，，久蓄气芳，，，本出于此，，，不由奇方。。。。”这里，，，江统提出了剩饭自然发酵成酒的看法，，，很是切合科学原理，，，也较量有说服力。。。。

黄酒是自然界的一种自然产品。。。。现代科学研究证实，，，酒是先于人类爆发于这个星球上的。。。。外地球上降生了含糖或含淀粉的植物时，，，在合适温度、须要水分、发酵菌的作用下，，，酒就爆发了。。。。

现在，，，从绍兴或绍兴毗邻地区考古发明的事实中，，，我们可以实物证实该地方的酿酒史或酒的起源。。。。1973年，，，余姚河姆渡（一经归属绍兴地区（府））出土了大宗的稻谷和类似酒器的陶器，，，说明距今7000多年的绍兴地区已有最初的米酒或谷物酒的酿造。。。。2005年，，，绍兴嵊州小黄山遗址掘客中，，，也发明了大宗的粮食谷物留存和陶器，，，证实在10000年前人工莳植粮食谷物已有可能，，，并为酿酒提供了物质条件。。。。

 黄酒有正式文字纪录是在年龄时期越王句践时代。。。。《国语》的“越语上”篇中纪录越王为增添国家生齿增补军力和劳力，，，曾接纳过一系列奖励生育的政策和步伐，，，纪录道：“生丈夫，，，二壶酒，，，一犬；
；；；；；生女子，，，二壶酒，，，一豚。。。。”《吕氏年龄》是秦国宰相吕不韦主持编撰的综合性史书。。。。在“卷九季秋纪第九顺民”篇中，，，有“越王苦会稽之耻，，，欲深得民心……有酒流之江，，，与民同之”的纪录。。。；
；；；；；凭朴形淖旨吐贾辽2500多年历史的说法，，，就是以上两部史书中来的。。。。  

    中国黄酒产地较广，，，品种许多，，，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵琼浆等等。。。。可是被中国酿酒界公认的，，，最具着名度、最能代表中国黄酒总体特色的，，，首推绍兴酒。。。。

    最早以绍兴地名作为地方名酒之名确当推南朝梁元帝萧绎所著的《金楼子》一书，，，书中道：“银瓯一枚，，，贮山阴甜酒。。。。”绍兴酒到宋代才真正命名。。。。北宋末年，，，金兵南下，，，赵构南逃避难，，，越州升为绍兴府，，，绍兴酒作为贡品进入朝廷。。。。明清时期，，，绍兴酒生长进入第一个岑岭期，，，不但花色品种繁多，，，并且质量上乘。。。。清代饮食名著《调鼎集》中道：“求其味甘、色清、气香、力醇之上品，，，惟陈绍兴酒为第一。。。。”清代袁枚在《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，，，不参一毫假，，，而其味方真又如名士耆英，，，长留人世，，，阅尽圆滑而其质愈厚”。。。。清宣统二年（1910年），，，沈永和墨记酒坊酿造的善酿酒，，，作为绍兴酒的代表，，，加入南京举行的南洋劝业会展览，，，获得清政府揭晓的特等金牌，，，为绍兴酒争得了第一枚金牌。。。。